Barolo Boscareto DOCG 2013 - Principiano Ferdinando

79,54 €

Agotado

Cosecha: 2013
Denominación: Barolo DOCG
Variedad de vid: nebbiolo 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2029
Temperatura de servicio: 18/20 °C
Momento para degustarlo: Cena formal
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Carne de caza, Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

Rojo granate. Se abre en nariz con aromas afrutados de cereza negra y mora madura, seguidos de especias de pimienta negra y cuero, y matices balsámicos de mentol y eucalipto. En boca se muestra potente y refinado a la vez, mineral y equilibrado, aunque los taninos siguen siendo bastante robustos. La persistencia es larga.

Combinaciones

Combina bien con platos de carne estructurados y elaborados. Excelente con una terrina de hígado de pollo. Al final de la comida, sigue siendo un vino de meditación perfecto, quizá acompañado de un buen trozo de Parmigiano Reggiano envejecido durante al menos 36 meses.

Barolo Boscareto DOCG 2013 - Principiano Ferdinando: POR QUÉ NOS GUSTA

La etiqueta insignia de la finca, Barolo Boscareto DOCG, es realmente el rey entre los vinos de Principiano Ferdinando. Obtenido a partir de uvas cosechadas en viñedos de más de cuarenta años, que se estrujan con los pies sin despalillar, fermenta sólo con levaduras autóctonas y sin adición de anhídrido sulfuroso. Reposa en barricas de roble durante al menos 36 meses y se completa con un periodo de maduración en botella. Es abierto y soleado, por un lado, pero también rico en aromas terciarios, por otro. Adecuado para descorchar en ocasiones importantes, promete ofrecer grandes emociones sobre todo si se puede olvidar durante unos años en la bodega.