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Olek Bondonio - Cascina La Berchialla

Barbaresco Roncagliette DOCG 2016 - Olek Bondonio - Cascina La Berchialla

60,10 €

Agotado

  • Cosecha: 2016

  • Denominación: Barbaresco DOCG

  • Variedad de vid: nebbiolo 100%

  • Alcohol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideal: 2019/2028

  • Temperatura de servicio: 16/18 °C

  • Momento para degustarlo: Cena formal

  • Juicio de Tannico: 90pt

  • Tipo: Tinto

  • Combinaciones: Carne de caza, Quesos curados, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

A la vista es un elegante rojo rubí. La nariz es compleja y articulada, abriéndose con notas de frutas rojas y negras, maduras y en mermelada, seguidas de una serie de notas terciarias que recuerdan al cuero, la salvia, el pan tostado, el anís estrellado, el clavo y el tabaco. Las claras notas mentoladas completan el cuadro en nariz. En boca tiene mucho cuerpo, es enérgico en su textura tánica y largo en su persistencia.

Combinaciones

Un vino importante para acompañar platos estructurados, quizás con condimentos de setas y trufas. Excelente con rodajas de ternera con salsa de trufa y virutas de parmesano.

Barbaresco Roncagliette DOCG 2016 - Olek Bondonio - Cascina La Berchialla: POR QUÉ NOS GUSTA

Síntesis misma de una subzona, el Barbaresco Roncagliette se distingue por una nota balsámica inusual, que lo hace único y típico. La maceración implica el uso del "tapón sumergido" durante la mitad de su duración, lo que garantiza la máxima extracción de las sustancias contenidas en el orujo. El resultado es un vino que contiene el máximo de los aromas típicos de la uva. Madura durante al menos veinte meses en grandes barricas, para llegar a un sorbo austero y precioso, que no te hará quedar mal si lo eliges para tus ocasiones más importantes y formales. Es un excelente Barbaresco.

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